परिचय (Introduction)–
भारत में सबसे ज्यादा की जाने वाली बिरियानियों में से एक egg biryani है यह बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है यह बिरयानी बिरयानी का एक बहुत ही विकल्प है।
इससे बिरयानी में कई मसाले होता है इसके लिए हम इसमें हम मसाले,खुशबूदार चावल और उबले हुए अंडों को एक बर्तन में रखने है जो इसे एक संतुलित भोजन बनाने में मदद करता है।
egg biryani को बनाने के लिए एक बेहद आसान सरल प्रक्रिया की अपनाया जा सकता है जो कि बहुत स्वादिष्ट एवं भोजन के अनुरूप होगी। इस बिरयानी का न केवल मांसाहारी बल्कि शाकाहारी तथा सर्वाहारी भी इसका भरपूर आनंद उठा सकते है।
इस ब्लॉग आर्टिकल में हम egg biryani के बारे में क्या क्या जानेंगे–इसकी उत्पत्ति,इसे बनाने की विधि,कुछ बदलावों के बारे में इसे और भी स्वादिष्ट और बेहतर बनाने के लिए कुछ टिप्स के बारे में भी बात करेंगे। तो आप Egg Biryani बनाना चाहते है तो इस ब्लॉग को ध्यानपूर्वक पढ़िए और बनाइए!
Egg Biryani क्या है?
एग बिरियानी को बनाने से पहले हमे थोड़ा परिचित हो जाना चाहिए egg biryani हमारी पारंपरिक बिरयानी का एक बेहद खास प्रकार जिसमें उबले हुए अंडों को उपयोग में लिया जाता है।
इस बिरयानी में बासमती चावल, गर्म मसाले,दही और उबले हुए अंडों को इस डिश में शामिल किया जाता है। यह व्यंजन बहुत ही हल्का तथा अत्यंत स्वादिष्ट होता है,जिसे मुख्यतः एक ही वर्तन में पकाया जाता है। Egg Biryani में मसालों का संयोग और अंडों की मुलायमता बनी रहती है जिससे स्वाद next level पर पहुज जाता है।
भारत में बिरयानी का इतिहास–
भारत एक बहु सांस्कृतिक देश रहा है जिसमें कई प्रकार की प्रसिद्ध बनाई जाती है जिसमें egg biryani एक प्राचीन डिश है।जिसका इतिहास फारसी और भारतीय रॉयल किचन से जुड़ा हुआ है। ऐसी मान्यता है कि बिरयानी को भारत में फारसी और मुगल साम्राज्य के दौरान लाया गया था।
समय बदलता गया और धीरे धीरे बियानी के कई varity आ गई और आज के समय में सभी इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद उठा रहे है।
चिकन, मटन, और मछली के अलावा egg biryani भी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो आमतौर पर शाकाहारी लोगों में ज्यादा प्रचलित है।
Egg Biryani बनाने कि विधि ~
इसे बनाना काफी आसान होता है इस ब्लॉग में हम आपको इसे बनाने सबसे आसान तरीका बताएंगे जिससे आपकी बिरयानी स्वादिष्ट बने और हां आप इसे अपने घर पर ही बना सकते है।
तो आइए egg biryani को बनाने के लिए हमे क्या क्या सामग्री लगेगी उस पर भी बात करते है–
सामग्री –
• 1.5 कप बासमती चावल
• 6 उबले हुए अंडे
• 2 मीडियम आकर के प्याज ( पतले कटे हुए )
• 1 टमाटर ( क्या हुआ )
•1.5 कप दही
• 2 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
• 1 टेबल स्पून लाल मिर्च
• ½ हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच जीरा
• 3 तेज पत्ते
• 3 लोंग इलायची
• 1 दर्चिनी का टुकड़ा
• 1 स्टार अनीस (चक्र फूल )
• 2 चम्मच तेल या घी
• ½ कप धनिया पत्ते ( कटे हुए )
• ½ कप पुदीने के पत्ते ( कटे हुए )
• स्वाद अनुसार नमक
• 4 कप पानी
बनाने कि विधि –
चरण 1: चावल तैयार करना
- बासमती चावल को पहले अच्छी तरह से धो कर उसे 30 मिनट के लिए पानी भिगो कर रख देना चाहिए।
- एक बड़े वर्तन में लौंग, तेजपत्ता,नमक, इलायची और दालचीनी डालें।
- जब ये सभी सामग्री उबलने लगे तब उसमें हमें बासमती चावल डाले और इन्हें 80% तक पकने दें।
- इसके बाद चावल को छानकर अलग कर लें।
चरण 2: अंडों का मसाला तैयार करना –
- उबले हुए अंडों को ऊपर से थोड़ा थोड़ा चीरा लगाए जिससे मसाले अंदर तक पहुंच सके।
- एक पेन या वर्तन में टेप या घी डाले उसे थोड़ा गर्म करे और अंडों को तब तक फ्राई करे जब तक वह सुनहरे न हो जाए।
- इसके बाद अंडों को निकाल कर उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूने।
- जब प्याज सुनहरी हो जाए तब उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दे।
- इसमें कटे हुए टमाटर डाले और नर्म होने तक पकाएं।
- तत्पश्चात इसमें हल्दी,धनिया,मिर्ची पाउडर,गर्म मसाला तथा बिरयानी मसाला डाल कर अच्छे से मिलाए।
- दही को डालकर 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाए।
- मसाले में तले हुए अंडों को डालकर 2 से 3 मिनट और पकाए।
चरण 3: लेयरिंग और दम पर पकाना –
1.एक भारी तलने वाले वर्तन में सबसे पहले अंडे का मसाला डालें।
2.फिर उसकी ऊपर आधे पके हुए चावल की परत बिछाए।
3. ऊपर से ताली हुई प्याज,केसर वाला दूध,हरा धनिया , पुदीना और घी डाले।
4. अब जो मसाला बचा हुआ था उससे एक लेयर फिर से बनाएं।
5. इसके बाद हम बर्तन को ढक देते है मध्यम आंच पर लगभग 15 से 20 मिनिट तक पकने देते है।
चरण 4: परोसना –
° egg biryani को हल्के हाथों से धीरे धीरे मिलाए।
° इसे रायता, सालन या दही के साथ गरमागरम परोसे।
°और इन्हीं सब व्यंजनों का आनंद ले।
एग बिरयानी के फायदे –
- हाई प्रोटीन फूड – हम जानते है कि अंडा प्रोटीन का अच्छा स्रोत होता है ये हमारे शरीर की मरम्मत करने में मदद करता है।
- जल्दी और आसान रेसिपी – अन्य नॉन वेज बिरयानियों कि तुलना में यह काफी जल्दी बन जाती है।
- सुपाच्य और पौष्टिक – हमारा शरीर अंडे को आसानी से पचा लेता है और इसमें फैट भरपूर मात्रा में पाया जाता है।
- वजन घटने में मददगार– अगर आपको वजन घटाना है या फिर सोच रहे तो egg biryani आपकी मदद कर सकती है।
एग बिरयानी को टेस्टी कैसे बनाएं?
1.बासमती चावल का इस्तेमाल करे – ये चावल खुशबूदार और बिरयानी का स्वाद बढ़ाते है।
2.दम कुकिंग जरूरी है – बिरयानी को कम आंच पर पकाए जिससे मसाले अच्छी तरह से मिल जाए।
3.ताजे मसालों का इस्तेमाल करे – घर के पिसे हुए मसालों को उपयोग में लाना चाहिए ताकि स्वाद और बढ़ जाए।
4.घी और केशर का उपयोग करें – इससे बिरयानी का स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है।
5. फ्राइड प्याज डालें–तली हुई प्याज का इस्तेमाल करने से बिरयानी और भी शानदार और स्वादिष्ट हो जाती है।
निष्कर्ष (Conclusion)–
भारत में एग बिरयानी एक ऐसा व्यंजन है जो हर उम्र के लोग खाना पसंद करते इसका स्वाद लाजवाब होता है साथ ही सेहत के लिए फायदेमंद होता है।
अगर आप एक हेल्थी बिरयानी बनाना चाहती हैं तो एक बिरयानी आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है।
अगर आपको हमारी इस एग बिरयानी की रेसिपी पसंद आई तो हमारे इस आर्टिकल को शेयर करें और कमेंट करके बताएं कि आपको एक बिरयानी कैसी लगी धन्यवाद।
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